外观与性状：丁酸异戊酯(106-27-4)为无色或略带黄色的透明液体。熔点-73.2℃，沸点168.9℃，相对密度0.8627（20/4℃），折射率1.4110。易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，几乎不溶于水、丙二醇、甘油。具有强烈的香蕉、洋梨的芳香气味。
密度：0.862 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点：184-185 °C(lit.)
熔点：-73 °C
闪点：136 °F
折射率：n20/D 1.411(lit.)
蒸汽密度：5.45 (vs air)

RTECS号：ET5034000
安全说明：S26; S36/37/39; S24/25
危险类别码：R36/37/38
WGK Germany：1
海关编码：2915600000
危险品运输编码：UN 3272 3/PG 3
危险类别：3
包装等级：III
危险品标志：Xi

生产方法
1.由异戊醇和正丁酸在浓硫酸或Twitchell试剂存在下加热酯化后分馏精制而得。 杂多钨酸催化法 将0.121mol异戊醇和0.1lmol丁酸、0.15g杂多钨酸、5mL苯和沸石加入100mL的烧瓶中,在122~132℃下回流反应1.5h即可得成品,酯化率可达97.8%。 硫酸催化法 先后将异戊醇、丁酸和硫酸加入反应釜,加热回流反应数小时。冷却后用10%的NaOH溶液中和,再水洗至中性,最后用无水氯化钙干燥后减压蒸馏得产品。 由异戊醇与丁酸酯化,经中和、洗涤、干燥制得。 精制方法:所含杂质除丁酸、异戊醇外,尚有戊醇、丁醇、己醇的丁酸酯类。精制时用碳酸氢钠和水洗涤后,无水硫酸钠或碳酸钾干燥、精馏。

用途

1.广泛用于配制各种果汁食用香精。如:杏子、香蕉、梨、苹果等香型。可作食品添加剂。 2.丁酸异戊酯是我国允许使用的食用香料,可用于调制苹果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的调香,用量按正常生产需要。一般在口香糖中570mg/kg;糖果中79mg/kg;烘烤食品中51mg/kg;冷饮中34mg/kg,软饮料中13mg/kg。