基本信息
cas:1107-26-2
中文名称:β-阿朴胡萝卜素醛
中文别名:8'-阿朴-β,ψ-胡萝卜醛;Beta-阿朴-8'-胡萝卜醛;全反式-β-阿林胡萝卜醛;BETA-阿扑-8-胡萝卜醛;8’-阿朴-β,ψ-胡萝卜醛;Β-阿朴-胡萝卜醇;
英文名称:8'-apo-β,ψ-caroten-8'-al
英文别名:trans-β-Apo-8′-carotenal;Apocarotenal;trans-β-Apo-8'-carotenal;(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-tetramethyl-17-(2,6,6-trimethylcyclohexen-1-yl)heptadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaenal;8'-apo-beta,psi-caroten-8'-al;
分子式:C30H40O
分子量:416.63800
精确质量:416.30800
PSA:17.07000
LOGP:8.72190
物化性质
密度:0.949g/cm3
沸点:575.7ºC at 760mmHg
熔点:138-141ºC
闪点:273.8ºC
折射率:1.552
储存条件:2-8ºC
蒸汽压:2.95E-13mmHg at 25°C
安全信息
生产方法及用途
生产方法
1.锰酸钾氧化β-胡萝卜素而得。

用途

橙至黄红色色素。可用于冰激凌、食用油脂、人造奶油、蜜饯、果酱、果冻、肉汤或羹。除单用外,可与β-胡萝卜素、β-阿朴-8’-胡萝卜素酸的甲酯和乙酯合用(加于易食用的基料中)。
毒性
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