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    cas：517-89-5
    中文名称：紫草素
    中文别名：紫草红;
    英文名称：(R)-5,8-Dihydroxy-2-(1-hydroxy-4-methylpent-3-en-1-yl)naphthalene-1,4-dione
    英文别名：1,4-Naphthalenedione, 5,8-dihydroxy-2-(1-hydroxy-4-methyl-3-pentenyl)-, (R)-;5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione;
    分子式：C16H16O5
    分子量：288.29500
    精确质量：288.10000
    PSA：94.83000
    LOGP：2.12040
    物化性质
    密度：1.373g/cm3
    沸点：567.4ºC at 760mmHg
    熔点：147ºC
    闪点：311ºC
    折射率：1.642
    安全信息
    安全说明：S26; S36/37/39
    危险类别码：R20/21/22
    海关编码：2914690090
    生产方法及用途
    生产方法
    以紫草的根为原料,在165～1 70℃下用4倍量(质量)精制的豆油浸提6min,然后用稍多于豆油的95%的乙醇(体积比)分2次萃取浸提液;乙醇萃取液在80kPa的真空度下浓缩,再滤去不溶物即得成品。

    用途

    食用紫色色素。用于辣味肉禽类罐头着色,用量0.35～0.56g/kg。可将压碎的紫草置于细筛内,以1 60～170℃的热油浇于其上,使色素溶于油内。油经细筛流出,与容器内的辣椒粉混合,经充分搅匀后熬制成混合酱备用。
    毒性
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