基本信息
cas:56038-13-2
中文名称:三氯蔗糖
中文别名:蔗糖素;三氯蔗糖(甜味剂);4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳型蔗糖;1-(1,6-二氯-1,6-双脱氧-β-D-呋喃果糖)-4-氯-4-脱氧-α-D-半乳糖吡喃糖苷;
英文名称:Sucralose
英文别名:Splenda;EINECS 259-952-2;1',4,6'-Trichlorogalactosucrose;E955;(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(chloromethyl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]oxy-5-chloro-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4-diol;Trichlorosucrose;UNII-96K6UQ3ZD4;
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.63300
精确质量:396.01500
PSA:128.84000
LOGP:-1.65610
物化性质
外观与性状:白色结晶粉末
密度:1.375 g/cm
沸点:104-107 C
熔点:125.5ºC
闪点:358.7ºC
折射率:1.604
储存条件:Hygroscopic, -20ºC Freezer, Under Inert Atmosphere
安全信息
RTECS号:LW5440140
安全说明:S26; S37/39
危险类别码:R36/37/38
海关编码:2932999099
危险品标志:Xi
生产方法及用途
生产方法
1.以蔗糖为原料,经三苯甲基化(屏蔽三个伯位羟基)、乙酰化(屏蔽五个仲位羟基)、脱三苯甲基、乙酰基迁移、氯化、脱乙酰基等得三氯蔗糖。 三氯蔗糖的制取方法有单酯法、酶-化学法和基团迁移法三种。前两种方法仅保护某个羟基,因此在氯代时,取代度无法控制,所得产物是混合物,特别是单酯法可能造成蔗糖的分解而生成果糖酯。而基团迁移法一开始就把多个羟基保护起来,使氯代反应趋于定向,不需特殊的分离技术即可得较单一的产物,收率可达36%。

用途

用作食品甜味剂。
毒性
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