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    cas：57-48-7
    中文名称：果糖
    中文别名：D-左旋糖;D-(-)-果糖;低聚果糖;D-果糖;
    英文名称：D-fructofuranose
    英文别名：1,3,4,5,6-pentahydroxyl-2-hexanone;laevosan;keto D-fructose;Fruit sugar;D(-)-Fructose;laevoral;fructosteril;Frutabs;levugen;fructose powder;
    分子式：C6H12O6
    分子量：180.15600
    精确质量：180.06300
    PSA：118.22000
    LOGP：-3.37720
    物化性质
    外观与性状：白色水晶般的固体
    密度：1.59
    沸点：440.1ºC at 760 mmHg
    熔点：119-122 °C (dec.)(lit.)
    闪点：220ºC
    折射率：-92 ° (C=4, H2O)
    水溶解性：3750 g/L (20 ºC)
    稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
    储存条件：2-8ºC
    安全信息
    RTECS号：LS7120000
    安全说明：S24/25
    WGK Germany：3
    危险类别码：R34
    海关编码：17025000
    危险品标志：C
    生产方法及用途
    生产方法
    1.工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，将其分离后即得到果糖。

    用途

    吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜。营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保温的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。
    毒性
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