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    cas：6363-53-7
    中文名称：单水麦芽糖
    中文别名：麦芽糖一水;麦芽糖一水合物;麦芽糖饴;D-(+)-麦芽糖单水合物;
    英文名称：D-(+)-Maltose monohydrate
    英文别名：maltose monohydrate;MALT SUGAR;starch sugar;D-MALATOSE;D-Glucose, 4-O-α-D-glucopyranosyl-, monohydrate;D-(+)-maltose;MALTOSE H2O;Corn sweetener;MALATOSE,D;starch syrup;
    分子式：C12H24O12
    分子量：360.31200
    精确质量：360.12700
    PSA：206.60000
    LOGP：-5.61890
    物化性质
    外观与性状：粉末
    密度：1.768g/cm3
    沸点：667.931ºC at 760 mmHg
    熔点：119-121 °C (dec.)(lit.)
    闪点：357.752ºC
    折射率：1.652
    水溶解性：1080 g/L (20 ºc)
    储存条件：Store at RT.
    蒸汽压：0mmHg at 25°C
    安全信息
    RTECS号：OO5250000
    安全说明：S24/25
    WGK Germany：3
    危险类别码：R33; R63; R36/37/38
    海关编码：2932999099
    危险品标志：Xi
    生产方法及用途
    生产方法
    用淀粉为原料，先经一淀粉酶液化，再由β-淀粉酶糖化而得，纯度可达97%以上。一般用大麦芽(含淀粉酶)作用于淀粉，得糊精和麦芽糖(约占三分之一)的混合物，称饴糖。

    用途

    亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
    毒性
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