外观与性状：白色结晶粉末
沸点：311.5ºC at 760 mmHg
熔点：263 °C (dec.)(lit.)
闪点：142.2ºC
水溶解性：65 g/100 mL (20 ºC)
稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：2-8ºC

RTECS号：OL5650000
安全说明：S26-S36/37/39-S45-S24/25
危险类别码：R34
WGK Germany：2
海关编码：29224100
危险品运输编码：UN 1789 8/PG 3
危险品标志：Xi

生产方法
1.采用微生物直接发酵法得到赖氨酸后,将其中和可制成盐酸盐。 2.谷氨酸棒杆菌A-S-I-563种子培养基32℃,17h,菌种培养菌种→发酵培养基32℃,38h,发酵发酵液732-NH树脂吸附吸附物氨水(洗脱)pH=8～14,洗脱液浓缩浓缩液HClpH=4.9,3d粗制品重结晶精制,以黄色短杆菌或谷氨酸棒杆菌为生产菌,经发酵得成品。 3.酸水解法 4.二步发酵法 5.一步发酵法 6.合成法和酶法组合

用途

营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为第一限制氨基酸。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面食品等。亦可用作饲料添加剂。